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Chambre froide : utilité des chambres froides

11 octobre 2016

Pour les entreprises qui transforment le lait en produits finis, la chambre froide positive est très utile. Cette chambre froide empêche la formation de moisissure dans le produit. De plus, ce système frigorifique garde la fraîcheur du lait dans les produits finis.

La chambre froide positive garde l’intégralité du stock à une température supérieure à 0 °C, ce qui donne une durée de conservation assez courte. Surfer sur le portail de chambre froide www.chambrefroide.info pour recevoir de plus larges informations.

La chambre froide négative

Chambre froide : utilité des chambres froides

La chambre froide négative est le contraire de la chambre froide positive. Ce système de froid est destiné pour conserver viandes, poissons, crustacés, frites et autres aliments surgelés pour une longue durée.

La température de conservation des produits de chair est inférieure à 0 °C, mais il est possible que pour certains aliments, elle descende entre – 18 et – 23 °C.